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Publicación Boletín mercado inflado #03Randy Villalba ArangoEl boletín analiza la persistente alza en los precios de alimentos en Colombia, a pesar de una leve reducción en la inflación general en 2024. Aunque los alimentos naturales han sido los más afectados por la inflación, los productos ultraprocesados siguen siendo más accesibles, lo que favorece su consumo en detrimento de la salud pública. Para enfrentar esta situación, se implementó el "impuesto saludable" en noviembre de 2023, con el fin de encarecer productos ultraprocesados y reducir su consumo. Aunque ha logrado aumentar los precios de algunos productos, como dulces y bebidas azucaradas, otros ultraprocesados no se han visto tan afectados. Además, alimentos saludables como el agua mineral también han subido de precio, dificultando su acceso como alternativa. El boletín también recoge testimonios de familias que enfrentan dificultades para mantener una alimentación adecuada, especialmente durante celebraciones como Navidad. Se propone crear una Canasta Básica Saludable y Territorial que refleje la diversidad cultural y nutricional del país. El documento concluye que la garantía del derecho a la alimentación requiere políticas más integrales que solo impuestos, incluyendo subsidios y una reforma a la política fiscal.Publicación Boletín mercado inflado #02Randy Villalba ArangoA pesar de que, a octubre de 2024, la inflación ha mermado un poco, en general los precios de los alimentos no han disminuido; tan solo están aumentando a un ritmo más lento. El alza en el costo del mercado está obligando a muchos hogares a renunciar a la compra de alimentos que antes si podían adquirir. Si los precios de los alimentos naturales continúan en aumento, también lo harán los niveles de hambre y malnutrición. Por lo tanto, es crucial entender qué medidas y opciones existen para alimentarse adecuadamente con un presupuesto limitado. Este boletín se dedica a hacerles un seguimiento trimestral a los precios de los alimentos desde la perspectiva humana de aquellas familias que todos los días se enfrentan a decisiones difíciles sobre qué debe entrar o salir de su canasta de mercado.Publicación Boletín mercado inflado #4Randy Villalba ArangoLa inflación ha disminuido desde el año pasado, pero en los últimos tres meses comenzó a subir nuevamente. Este incremento ha sido más rápido en los alimentos naturales y en los ultraprocesados. Después del sector educación, esta categoría fue el rubro que más subió en lo que va del año. La subida en el costo del mercado obliga a muchos hogares a dejar de comprar alimentos que antes sí podían adquirir. Sin embargo, los precios de los alimentos naturales suben más que aquellos de los ultraprocesados que, al ser más baratos, podrían reemplazarlos; esto afecta los niveles de malnutrición y aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes, hipertensión o algunos tipos de cáncer. Por lo tanto, es crucial entender qué medidas y opciones existen para alimentarse adecuadamente con un presupuesto limitado. Este boletín hace un seguimiento a los precios de los alimentos desde la perspectiva de aquellas familias que todos los días toman decisiones difíciles sobre qué debe entrar o salir de su canasta de mercado.