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Publicación Sembrando el derecho a la alimentación en Colombia: avances y propuestas desde los territorios(Dejusticia) Guarnizo-Peralta, Diana (Ed.); Roa-Clavijo, Felipe (Ed.); Beltrán Vargas, Diana María; Zapata Galvis, Juliana; Guzmán-Aguilera, Patricia; Díaz García, Ivonne Elena; Guerra Carrera, Luisa Fernanda; Rojas-Jiménez, Héctor Heraldo; Herrera-Chiquillo, Fernando; Camargo, Emma Julieth; Arrieta-Flórez, Rosaura; Marún-Uparela, Katleen; Gutiérrez-Martínez, JuliánDejusticia, en asocio con profesores universitarios de distintas regiones, se unieron en esta obra, que tiene el objetivo de ahondar en distintas aproximaciones al derecho a la alimentación; sus relaciones con las políticas públicas y la sostenibilidad; sus dilemas, desafíos y oportunidades. Esto porque el Acto Legislativo 01 de 2025 marcó un hito para Colombia: reformó el artículo 65 de la Constitución Política para incluir el derecho humano a la alimentación adecuada, un avance celebrado por muchos sectores. Aunque la reforma avanza en su reconocimiento constitucional, falta mucho para que este marco se transforme en leyes, políticas y reglamentos que contribuyan efectivamente a la alimentación en el país. Así, buscamos “sembrar” ideas que les permitan a legisladores, hacedores de política y académicos un adecuado desarrollo legal que contribuya a garantizar este derecho humano. El libro se divide en tres secciones. La primera explora críticamente la visión del alimento como mercancía, defendida principalmente por acuerdos comerciales internacionales. La segunda resalta los valores del alimento más allá de lo nutricional, enfocándose en el trabajo local y colectivo, el valor de las semillas nativas, la alimentación saludable en contextos universitarios y el rol de las mujeres en proyectos agroecológicos. La tercera invita a repensar este derecho en perspectiva biocultural, por medio de la experiencia de comunidades en Montes de María y la jurisprudencia comparada.Publicación Inflación y alimentación en Colombia: la volatilidad de los precios de la alimentación real consolida la dieta ultraprocesada(Dejusticia) Villalba, Randy; Donado, Jonathan; Cediel, GustavoEste estudio de Dejusticia revela que la inflación alimentaria, además de impulsar la inflación general, se concentra fuertemente en los alimentos naturales, mientras que los PCBU muestran trayectorias de precios mucho más estables. La Guía de alimentación para la población colombiana basada en biodiversidad y alimentación real recomienda basar la dieta en la “alimentación real”. Esta se alinea con el grupo 1 de la clasificación NOVA (alimentos naturales o mínimamente procesados) combinados con ingredientes culinarios, y sugiere evitar los productos comestibles y bebibles ultraprocesados (PCBU). Sin embargo, el análisis económico de la inflación suele omitir la volatilidad detallada de la canasta básica para identificar qué productos fluctúan más. En años de choque inflacionario, la alimentación real explica la mayor parte del aumento de precios. Esto afecta severamente a los hogares de menores ingresos, que destinan una alta proporción de su presupuesto a la comida. Estos hallazgos confirman la hipótesis: la alimentación natural y tradicional presenta un comportamiento inflacionario más desfavorable que los PCBU. En consecuencia, los resultados respaldan la urgencia de implementar políticas estructurales que trasciendan el etiquetado y los impuestos. Se debe modificar la relación de precios entre la alimentación real y los PCBU, limitando la influencia corporativa, para que la dieta saludable sea la opción más económica y se garantice el derecho a la alimentación.